Wunderschönes Italien:
Genießt Rovigo und seine
Küche mit Maria Cristina Buoso (Teil 10)
von Maria Teresa De Donato
(Rovigos Bahnhof -
Foto von Threecharlie - CC BY-SA 4.0 DEED Attribution)
Sowohl Ausländer als auch viele Italiener werden erstaunt sein, wie eine
Stadt wie Rovigo, die sicherlich nicht zu den im Ausland bekanntesten Orten
unseres schönen Landes gehört, über ein so reiches historisches, künstlerisches
und kulinarisches Erbe verfügen kann, das anderen Städten in nichts nachsteht
größer und wahrscheinlich der Öffentlichkeit besser bekannt sind.
Der lieben Freundin und Mitautorin und Bloggerin Maria Cristina Buoso ist es dank ihrer Recherche und Teilnahme an meiner
Kolumne Wunderschönes
Italien sicherlich
gelungen, diesen Mythos zu zerstreuen, indem sie uns auf die vielen Schätze
aufmerksam macht, die vielen Lesern ihrer geliebten Stadt mehr oder weniger
unbekannt sind.
Viel Spaß beim Lesen!
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MTDD:
Hallo, Maria Cristina, und willkommen zurück in meinem Blog und meiner
Kulturlounge. Es ist mir eine Freude, Dich wieder bei mir zu Gast zu haben.
MCB:
Danke, Maria Teresa, für die Einladung. Ich freue mich, heute hier bei Dir und Deinen
Lesern zu sein.
MTDD: Wer unsere vorherigen Artikel bereits gelesen hat, wird sich mit Deiner Stadt vertraut machen, während diejenigen, die dies noch nicht getan haben, die Möglichkeit haben, sie durch die Lektüre kennenzulernen.
Worüber kannst Du heute konkret mit uns sprechen?
MCB:
Heute werden wir über die drei historischen Perioden sprechen, die in
Rovigo aufeinander folgten, nämlich die französische, die in zwei
unterschiedliche Momente unterteilt ist, die österreichische und die
mit der Annexion von Rovigo an das Königreich Italien verbundene.
Die erste französische Regierung dauerte offiziell vom 12. Mai 1797 bis zum 24. November
desselben Jahres. Etwas mehr als sechs Monate, was ausreichte, um sie für die
meisten Menschen in Rovigo unwillkommen zu machen.
MTDD: Was ist in dieser besonders negativen Zeit
passiert, die zu einem schlechten Gedächtnis geführt hat?
MCB: Die
Stadt verliert ihre Verwaltungsautonomie; kommt unter die Obhut der
provisorischen Regierung von Padua; und muss sich mit einer massiven und
arroganten Präsenz von Charakteren auseinandersetzen, die eine feindselige und
manchmal verabscheuungswürdige Haltung gegenüber der Kirche und auch den
Bürgern haben.
MTDD: Wir
sprechen über die napoleonische Zeit ...
MCB:
Genau. Einer Legende zufolge betrat Napoleon die Rotunde zu Pferd, als er in
die Stadt kam, als Zeichen seiner Entstellung. Wenn man sich den Boden genau
ansieht, erkennt man an einer Stelle die Spuren, die der Huf seines Pferdes
hinterlassen hatte.
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Innenraum der Rotunde (Beata Vergine del Soccorso, rechte Wand)
(Foto von Threecharlie, CC BY-SA 3.0, via Wikimedia Commons)
Wir werden also für kurze Zeit die Österreicher
haben und dann am 18. Januar 1801 die Franzosen zurückkehren, um Rovigo erneut militärisch
zu besetzen. Drei Wochen später wird Polesine mit dem Frieden von Luneville der
Cisalpinischen Republik angegliedert. Es entsteht ein Bezirk des
Unter-Po-Departements, dessen Hauptstadt Ferrara sein wird.
War die erste napoleonische Herrschaft von
Raubüberfällen und Verwüstungen geprägt; der zweite aus Hunger und
Verzweiflung.
Ich werde nicht alles auflisten, was er getan
hat, aber ich werde Euch am Ende Links hinterlassen, in denen Ihr in aller Ruhe
all das Böse lesen könnt, das er getan und hinterlassen hat.
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FOTOS VON ERINNERUNGEN (Internet)
Wer mehr wissen möchte, kann die folgenden Seiten
besuchen:
https://rovigo.italiani.it/la-dominazione-francese-a-rovigo-prima-parte/
https://www.serenissima.news/napoleone-il-polesine-crespino-e-lumore-del-1809/
MTDD: Wie lief es in Rovigo
während der österreichischen Herrschaft?
MCB: Während der österreichischen
Herrschaft wird es in verschiedenen Bereichen mehrere Veränderungen geben, von
denen einige notwendig waren, andere hätten vermieden werden können.
Beispielsweise werden die Provinzen nach dem
Kriterium der territorialen Aufteilung geschaffen, außerdem wird die
Südgrenze der Diözese Adria geändert und mit der des Königreichs
zusammenfallen, sodass die Diözese von der Kirchenprovinz Ravenna (nach zu dem es schon immer
gehört hatte) zu dem von Venedig.
Die österreichische Verwaltung wird sowohl auf natürliche als
auch auf politische Hindernisse stoßen. Von 1813 bis 1817 wird es in Venetien
eine große Hungersnot geben. Gegen die Österreicher wird sich eine Bewegung
namens Carbonari entwickeln, deren Zentrum in Fratta
Polesine liegt. Die Carboneria wurde im Januar 1819 im Keim erstickt. Die
österreichische Regierung war gut darin, feindliche Bewegungen zu unterdrücken,
wenn sie aufkamen.
Sie konnte auch nützliche Maßnahmen ergreifen,
wie die Reaktivierung der Handelskammer (1819), die 1803 von Napoleon gegründet
und dann geschlossen worden war, sowie einige Verbesserungen in der Stadt und
führte langsam die obligatorische Grundschulbildung ein.
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(Sozialstheater, Foto aus dem Internet)
MTDD: Gab es Initiativen der Österreicher, die der Stadt Rovigo Vorteile brachten?
MCB: Ja,
sicherlich. Tatsächlich erlebten wir während ihrer Herrschaft die Geburt des
neuen Theaters, das zwischen 1818 und 1819 auf dem Gebiet errichtet wurde,
das nach dem Abriss der Battuti Schule freigelassen wurde. Nach der
Vernachlässigung der napoleonischen Zeit erweckten die Österreicher die Stadt
langsam wieder zum Leben. In dieser Zeit wird es den neuen städtischen Friedhof
geben, der in der Nähe der Kirche Santa Maria dei Sabbioni errichtet
wird und den Friedhof vor dem Tor von Arquà ersetzt. Auch der im
außerstädtischen Bereich errichtete jüdische Friedhof stammt aus etwa derselben
Zeit.
Die Österreicher beschlossen, vier der sechs Zugangstore zur Stadt
abzureißen und sie in öffentliche Promenaden umzuwandeln, um die Entwicklung
der Stadt außerhalb der Este-Mauern zu fördern. Glücklicherweise konnte ein
großer Teil der Stadtmauer vor diesen zerstörerischen Eingriffen in die als
nutzlos erachteten Befestigungsanlagen bewahrt werden. Von den im 12.
Jahrhundert errichteten Befestigungsanlagen blieben auch der Donà-Turm und
der Grimani-Turm, der sogenannte “abgeschnittene Turm„, der Teil des
Zitadellenkomplexes war, und der Turm der Via Pighin erhalten.
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(Grimani Turm - Foto von Threecharlie, CC BY-SA 3.0, via Wikimedia Commons)
Wie immer hinterlasse ich Euch einige Links, um mehr über das Thema zu
erfahren:
https://rovigo.italiani.it/la-dominazione-austriaca/
https://rovigo.italiani.it/la-dominazione-austriaca-la-seconda-parte/
MTDD:
Nach den beiden Perioden der Fremdherrschaft kommen wir endlich zur Annexion
an das Königreich Italien ...
MCB:
Genau. Die letzte Periode, über die ich heute mit Ihnen spreche, reicht mehr
oder weniger von der Annexion Rovigos an das Königreich Italien bis heute.
Im Jahr 1866 wurden mit der Volksabstimmung von Venetien, auch Volksabstimmung
von Venedig genannt, die venezianischen Provinzen und Mantua dem
Königreich Italien angegliedert, um die Annexion der Ländereien zu genehmigen,
die das Kaiserreich Österreich nach dem dritten Unabhängigkeitskrieg an
Frankreich abgetreten hatte. Dies geschah nach einer Abstimmung, die in den
Vertragsgebieten stattfand und bei der die Frauen von Venedig, Padua, Dolo,
Mirano und Rovigo ebenso wie die Frauen von Mantua ihre Stimme abgeben
wollten, obwohl dies nicht beantragt wurde (da das Wahlrecht damals nur für
Männer galt).
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(V. Emanuele II Platz ehem. Maggiore Platz –
Foto von Threecharlie, CC BY-SA 4.0, via Wikimedia Commons)
MTDD: Gab es in Rovigo nach der Annexion an das
Königreich Italien irgendwelche Fortschritte?
MCB: Ja,
viele. Rovigo begann sich zu etablieren und wurde zu einem Bezugspunkt für die
Wirtschaft des gesamten Polesine; die Handelsbörse erlangte nationale
Bedeutung; und der Bau der Eisenbahnlinie Padua-Rovigo im Jahr 1866
hatte positive Auswirkungen auf die Stadt, die in Richtung Ferrara und in den
folgenden Jahren auch in Richtung Legnago und Adria erweitert wurde.
(Der Bahnhof in seinem heutigen Zustand –
Foto von Treecharlie, CC BY-SA 4.0, via Wikimedia Commons)
MTDD: Was ist mit der Stadt im letzten Jahrhundert passiert?
MCB: Zu
Beginn des 20. Jahrhunderts entstanden die ersten Industrien, darunter die
Zuckerfabrik an der Hauptstraße nach Padua, in der sich heute die Messe
befindet.
Im Jahr 1927 wurde das Gebiet der Gemeinde erweitert und umfasste
benachbarte Gebiete wie Boara Polesine und andere nahegelegene Städte (Liste zu
lang). 1930 wurde der heruntergekommenste Teil des ehemaligen jüdischen Ghettos
abgerissen und an seiner Stelle die Piazza Roma, heute Piazza Merlin,
errichtet.
In den zwanzig Jahren des Faschismus wurde das Projekt ins Leben gerufen,
um den Lauf des Adigetto umzuleiten, der heute aufgrund seiner Vernachlässigung
zu einem Wasserlauf von geringer Bedeutung geworden ist und durch dessen
Entfernung das Gesicht der Stadt Rovigo verändert werden würde, da ein
wichtiger historischer Teil davon gelöscht würde. Mittlerweile dehnte sich die
Stadt auch nach Norden und Südwesten aus. 1938 wurde der Verlauf des Adigetto
umgeleitet, die Bauarbeiten am heutigen Verlauf, die aufgrund des Zweiten
Weltkriegs unterbrochen wurden, wurden jedoch erst viele Jahre später wieder
aufgenommen.
In den 1950er und 1960er Jahren erlebte Rovigo eine bemerkenswerte Entwicklung, sowohl als traditioneller Agrarmarkt als auch als Industriezentrum, was zur raschen Aufgabe des historischen Zentrums führte, das bis zum Ende der 1970er Jahre einem starken Verfall ausgesetzt war. In den 1980er Jahren begann man mit der Sanierung verlassener Gebiete, allerdings oft mit fragwürdigen Eingriffen, die die Geschichte der Stadt nicht respektierten.
Wie immer hinterlasse ich Euch einige Links, um mehr über das Thema zu
erfahren:
https://www.universitarovigo.com/web/pagine/dynamic.php?table_name=2016_storia
https://it.wikipedia.org/wiki/Storia_di_Rovigo
https://www.universitarovigo.com/web/pagine/dynamic.php?table_name=2016_storia
MTDD: Wunderbar! Hast Du heute noch weitere saftige
Rezepte für uns vorbereitet?
MCB: Unbedingt, für diesen Anlass habe ich Risi und Bisi zubereitet.
Risi und Bisi (Reis, Erbsen und Brühe )
Ein typisches Gericht aus Rovigo und seine Ursprünge stammen aus der Epoche
der Serenissima und werden von der köstlichen Reisküche geschätzt, die mit
einfachen Zutaten wie Piselli, Riso und Brodo zubereitet wird. Die Verwendung
von Cipolla, Baccelli, Burro oder Lardo macht den Unterschied, weil die Familie
immer das eigene Eigentum personalisiert hat und ein einzigartiges Leben führt.
Die Vorbereitung von Risi e Bisi ist auch wegen der Blasonierung der
Ursprungsgeschichte wichtig; Es bestand die Gefahr eines Fruchtbarkeits- und
Erbschaftssymbols, das in der ersten Zeit als erstes angesehen und vorbereitet
wurde, um den Dogen in San Marco zu verlassen und allen Mitgliedern des
Gouverneurs anzubieten.
Ich habe eine tolle Version gefunden und sie sehr gut genossen!
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Risi und Bisi Rezept
Zutaten:
500 g Vialone Nano-Reis,
500 g geschälte Erbsen,
5 Öllöffel,
50 g Butter,
2 weiße Zwiebeln,
gehackte Petersilie,
5 Esslöffel Parmesan,
Verkauf, Pfeffer, Hühnerbrühe nach Geschmack
Vorbereitung:
Öl, Erbsen, gehackte Zwiebeln, Petersilie und ein halbes Glas Wasser in die
Pfanne geben und 15 Minuten kochen lassen. Salt, Vereinen Sie das Risiko und
das Schicksal, indem Sie den Brodo hinzufügen, bis alles in Ordnung ist.
(Denken Sie daran, dass Sie umrühren müssen, damit der Reis nicht klebt)
Vom Herd nehmen; Fügen Sie den Butter, Pfeffer, Parmesan hinzu und legen
Sie ihn auf den Tellern.
Guten Appetit!
MTDD: Vielen Dank, Maria Cristina, für all diese Informationen über Rovigo und seine Geschichte.
Ich warte auf Dich für weitere Interviews zu weiteren interessanten
Reiserouten und Rezepten.
Wollen wir diejenigen, die mit Dir Kontakt aufnehmen oder
Dir folgen möchten, daran erinnern, wie sie dies tun können?
MCB:
Danke, Maria Teresa. Es ist immer eine Freude, Deine Gästin zu sein. Bis bald!
Wer mit mir Kontakt aufnehmen oder mir folgen möchte, kann dies über die
folgenden Seiten und sozialen Plattformen tun:
https://mariacristinabuoso.blogspot.com/
https://www.instagram.com/mcbmipiacescrivere/
und auf Waveful findest du mich mit @Mcbautore
