Missing Puzzles - by Maria Teresa De Donato - Review by Prof. Elisabetta Fioritti

 Missing Puzzles

 by Maria Teresa De Donato

Review by Prof. Elisabetta Fioritti

  

Reading this novel is equivalent to a journey through time and space.

With great descriptive ability, the author tells the story of her family, always from the point of view of her own evolution and personal growth. The study of her origins, the story of the numerous characters' fate who frame and background of the novel, constitutes the backbone of her existence's evolution. Each small episode fits perfectly into a mosaic of historical memory, building an intellectual substratum for the protagonist's choices.

The cultural and artistic stimuli received from childhood, thanks to the excellent cultural preparation of her family members, make the research done by the author possible and even stimulating to fill the leaps in memory, those missing puzzles that explain and justify the inclinations, choices, but also the shortcomings, the pain of relationships with parents. Lastly, the latter is always the crucial issue, the one to be solved, for everyone, in the course of life.

We forgive our parents nothing; we forget nothing about them because they are our mirror, the plant we come from, and a part of ourselves. Only the wisdom of age and experience can, at times, make us reconcile with their human frailty. And this happens to our protagonist, who finally welcomes within herself the great teachings she received, the tools for growth, the love of a splendid diverse family rich in artistic, cultural, and entrepreneurial talents. The study of genealogical and profound historical research that stands out among the pages suggests an answer to the eternal question of the human being about Chance, predestination, and Free will.

A beautiful autobiographical, historical novel permeated with colors, a fresco over time, a story full of love and pride for one's origins.

Congratulations to the author!

 

Anelli Mancanti - di Maria Teresa De Donato - Recensione della Prof.ssa Elisabetta Fioritti

 Anelli Mancanti

 di Maria Teresa De Donato

Recensione della Prof.ssa Elisabetta Fioritti

 

Leggere questo romanzo equivale ad un viaggio nel tempo e nello spazio.

L’autrice con grande capacità descrittiva racconta la storia della sua famiglia, sempre dal punto di vista della propria evoluzione e crescita personale.  Lo studio delle sue origini, il racconto delle sorti dei numerosi personaggi che fanno da cornice e da sfondo al romanzo, costituiscono l’ossatura dell’evolversi della sua esistenza.  Ogni piccolo episodio si inserisce perfettamente in un mosaico della memoria storica, costruendo un substrato intellettuale per le scelte della protagonista.

Gli stimoli culturali e artistici ricevuti dall’infanzia, grazie all’ottima preparazione culturale dei suoi familiari, rendono possibile e anche stimolante la ricerca fatta dall’autrice, per colmare i salti della memoria, quegli anelli mancanti, appunto, che spiegano e giustificano le inclinazioni, le scelte, ma anche le mancanze, il dolore dei rapporti con i genitori.  Quest’ultimo, infine, è sempre il nodo cruciale, quello da sciogliere, per tutti, nel corso della vita.

Ai genitori non perdoniamo nulla, di loro non dimentichiamo nulla, perché sono il nostro specchio, sono la pianta da cui proveniamo, sono una parte di noi stessi.  Solo la saggezza dell’età e dell’esperienza può, a volte, farci riappacificare con la loro umana fragilità.  E questo accade alla nostra protagonista, che infine accoglie dentro di sé i grandi insegnamenti che le sono stati regalati, gli strumenti di crescita, l’amore di una splendida variegata famiglia, ricca di talenti artistici, culturali, imprenditoriali.  Lo studio di ricerca genealogica e storica profonda che risalta tra le pagine, suggerisce una risposta all’eterna domanda dell’essere umano, sul Caso, sulla predestinazione, sul Libero arbitrio.

Un bel romanzo storico autobiografico, permeato di colori, un affresco nel tempo, un racconto pieno di amore e di orgoglio per le proprie origini. 

Complimenti all’autrice!

 

 

 

Fehlende Rätsel - von Maria Teresa De Donato - Rezension von Prof. Elisabetta Fioritti

 Fehlende Rätsel

von Maria Teresa De Donato

Rezension von Prof. Elisabetta Fioritti

  

 

Die Lektüre dieses Romans gleicht einer Reise durch Zeit und Raum.

Die Autorin mit großem Beschreibungsvermögen erzählt die Geschichte ihrer Familie, immer unter dem Gesichtspunkt ihrer eigenen Entwicklung und ihres persönlichen Wachstums. Das Studium seiner Ursprünge, die Geschichte des Schicksals der vielen Charaktere, die den Roman umrahmen und untermauern, bilden das Rückgrat der Entwicklung seiner Existenz. Jede kleine Episode fügt sich perfekt in ein Mosaik historischer Erinnerungen ein und bildet ein intellektuelles Substrat für die Entscheidungen des Protagonisten.

Die von Kindheit an erhaltenen kulturellen und künstlerischen Impulse, dank der hervorragenden kulturellen Vorbereitung ihrer Familienmitglieder, machen die von der Autorin durchgeführten Recherchen möglich und sogar anregend, um die Sprünge in der Erinnerung zu füllen, jene fehlenden Rätsel, die tatsächlich erklären und rechtfertigen die Neigungen, Entscheidungen, aber auch die Mängel, der Schmerz der Beziehung zu den Eltern. Letztendlich ist letzteres immer die entscheidende Frage, die es im Laufe des Lebens für alle zu lösen gilt.

Wir verzeihen den Eltern nichts; wir vergessen nichts über sie, denn sie sind unser Spiegel, sie sind die Pflanze, aus der wir kommen, sie sind ein Teil von uns. Nur die Weisheit des Alters und der Erfahrung kann uns manchmal dazu bringen, uns mit ihrer menschlichen Schwäche zu versöhnen. Und dies geschieht mit unserer Protagonistin, die endlich die großartigen Lehren, die ihr gegeben wurden, die Werkzeuge für Wachstum, die Liebe einer großartigen, vielfältigen Familie, reich an künstlerischen, kulturellen und unternehmerischen Talenten, in sich aufnimmt. Das Studium der genealogischen und profunden historischen Forschung, das zwischen den Seiten hervorsticht, legt eine Antwort auf die ewige Frage des Menschen nahe, nach dem Zufall, nach der Prädestination, nach dem freien Willen.

Ein wunderschöner autobiografischer historischer Roman, durchdrungen von Farben, ein Fresko im Laufe der Zeit, eine Geschichte voller Liebe und Stolz auf die eigene Herkunft.

Herzlichen Glückwunsch an die Autorin!

Amazing Italy: Enjoying Rovigo and Its Cuisine with Maria Cristina Buoso (Part 2) - by Maria Teresa De Donato

 Amazing Italy:

 Enjoying Rovigo and Its Cuisine with Maria Cristina Buoso (Part 2)

 

by Maria Teresa De Donato

(Rovigo - La Rotonda)

 

Hello friends,

In our previous article, Maria Cristina briefly mentioned the history of Rovigo, presenting us with her first and opening recipe of this new column entitled Amazing Italy, the Sugoli.

Today we will continue with Rovigo, of which we will discover other exciting tourist attractions to visit for those unfamiliar with this city.

Enjoy the reading!

  

 

MTDD: Hi Maria Cristina, and welcome again.

What have you prepared for us today?

MCB: Today, I want to talk briefly about what the various conquests have left to the city.

 

MTDD: Very well. What do we want to start with?

MCB: Let's start with the Este family, who could be among the promoters of the town fortification, which took place before 1190, and the keep of the castle, now known as the Donà tower. Sixty-six meters high, it is one of the tallest Italian medieval towers; it was almost certainly the tallest masonry tower of its time, built in the Este family's period.

 

    Photo from the internet

  

An important passage for the city was the presence of the Franciscans, who had a fundamental role in the town's religious, cultural, and civil life. According to the narrative, it was St. Francis himself who left some of his friars in Rovigo, and a gem is the Church of Christ

 

 

Photo from the internet

 

which is located near the church of Santi Francesco e Giustina (known to the inhabitants of Rovigo simply as the church of San Francesco).

It was built between the end of the 13th and the beginning of the 14th century to meet the religious needs of the adjacent Franciscan monastery. It subsequently changed its name by adding Santa Giustina to it after the demolition of the church of Santa Giustina to make way for the current Piazza Garibaldi. Traces of the latter remain in the rectory dedicated to St. Francis of Assisi.

 

MTDD: There were various waves of plague over the centuries, even in Italy.

Was Rovigo also affected? And if so, how did they deal with it?

MCB: Yes, indeed it was. There were famines and epidemics during the Estense domination, including the plague in 1413 and 1428. During these periods, there were two hospitals used for the poor. One was that of the noblewoman Piacenza Casalini. She arranged for her house, which was located near the church of Santa Giustina, and turned it into a hospital dedicated to Sant'Antonio Abate. This decision was taken because the other existing hospital, inside the walls and dedicated to Santa Maria della Misericordia, was insufficient to deal with the plague.

In 1430, to express their gratitude for the end of the disease, the inhabitants of Rovigo expanded the church of San Francesco, adding a nave to the right of the building.

   

Photo from the internet

 

 

MTDD: Thanks Maria Cristina, for this further information about your city. I’m sure the more we dig, the more we find. Am I wrong?

MCB: No, you are not wrong at all. To get to know this period better and not to bore you with everything that happened in the Este period, I thought to indicate below some links. By visiting them, you can get an idea of ​​that historical period that is interesting to read.

 

https://rovigo.italiani.it/la-dominare-estense-a-rovigo-prima-parte/

https://rovigo.italiani.it/dominare-estense-le-incursioni-padovane-seconda-parte/

https://rovigo.italiani.it/la-dominare-estense-terza-e-conclusiva-parte/

 

 

MTDD: As I mentioned last time, every interview you and I will prepare will end with one of your local or Venetian recipes.

Which one have you prepared for today?

MCB: The white polenta. I hope you will like it.

 

The white polenta

The polenta for you is the yellow one, but in Veneto and Rovigo, the one used was above all the white one.

Until the second post-war period, white polenta was mainly cooked in the Polesine, the Treviso area, and the Venetian region. The plain and the hill could be divided geographically from the mountain, where the yellow one was widespread and more rustic, while the one used in the plain was made with a type of white corn called Bianco Perla and considered of a higher quality.

As I remember, I ate the white one for many years, only for a few decades I have also used the yellow one.

Here polenta is a substitute for bread, and once, especially at the time of the war, it was the primary source to avoid starvation, lots of polenta and little bread. The accompaniment was the one that accompanied the polenta, which at the time was little or nothing, a herring, an egg, or whatever the fields would produce, most often polenta and ... nothing else.

You can eat it with fish, meat and anything you want; it can be soft or hard, and the next day you can eat it in milk or sliced, grilled or grilled and accompany it with other dishes, it is practically good with everything.

Today polenta has some preparations that you can quickly make. You had to stir it for a long time before it was ready, then you poured it over the wooden cutting board, and if it was hard, you cut it with a wire of various kinds.

If you buy the preparations for making polenta, follow the instructions and then enjoy it, if instead, you make it as it once was, I'll briefly explain how to make it, white or yellow doesn't change much, you will then decide which one you like best.

 

Ingredients :

• 500 gr. Bianco Perla polenta flour would be ideal, but another type is fine as long as it is good

• 3000 ml of water

• one teaspoon of salt (adjust it to your taste, I like it not too salty)

Boil 3 liters of water with the addition of a teaspoon of salt. Start pouring the flour a little at a time, mixing well with a whisk. When the polenta begins to thicken, keep working it with a wooden spoon, lowering the heat and always turning in the same direction to prevent lumps from forming (and above all, be careful that it does not stick). After about 40 minutes, the polenta is ready. (Great army for the arms )

Tips: Depending on the recipes, white polenta can be more or less liquid: you can keep a saucepan of boiling water close at hand; if the polenta is too thick, add one ladle at a time. It will be the experience that will make you understand how to regulate yourself and how you prefer it depending on what you want to accompany it with. (the same precaution applies to the yellow one too)

 

Till next time ... Bon appetit!

M.C. Buoso

 

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(Rovigo - Garibaldi Square)

Meravigliosa Italia: Gustando Rovigo e la sua cucina con Maria Cristina Buoso (Seconda Parte) - di Maria Teresa De Donato

 Meravigliosa Italia:

Gustando Rovigo e la sua cucina con Maria Cristina Buoso (Seconda Parte)

 di Maria Teresa De Donato

(Rovigo - La Rotonda)

 

Salve Amici,

nel precedente articolo Maria Cristina ci ha accennato brevemente alla  storia di Rovigo, presentandoci, come ricetta d’apertura di questa nuova Rubrica dal titolo Meravigliosa Italia, i Sugoli.

Oggi proseguiremo con Rovigo di cui scopriremo altre interessanti attrattive turistiche da visitare per chi non conoscesse questa città.

Buona lettura!

 

 

MTDD: Ciao Maria Cristina e benvenuta di nuovo. 

Cosa ci hai preparato per oggi?

MCB: Oggi voglio parlarvi brevemente di quello che i vari passaggi di conquiste hanno lasciato alla città...

 

MTDD: Benissimo.  Da dove iniziamo?

MCB: Cominciamo dagli Estensi che potrebbero essere tra i promotori della fortificazione cittadina, avvenuta prima del 1190 e del mastio del castello, oggi conosciuto come torre Donà. Alto 66 metri è una delle più alte torri medievali italiane, quasi sicuramente fu la più alta torre in muratura della sua epoca, fatta nel periodo in cui gli Estensi  si trovarono qui.

Foto da internet

 

Un passaggio importante per la città è stata la presenza dei francescani che ebbero un ruolo fondamentale nella vita religiosa, culturale e civile della città, si dice che fu lo stesso San Francesco a lasciare qualche suo frate a Rovigo e una chicca è la chiesa del Cristo

 

 Foto da internet

 

che si trova vicino alla chiesa dei Santi Francesco e Giustina (per i rodigini semplicemente la chiesa di San Francesco).

Edificata tra la fine del XIII e l'inizio del XIV secolo per soddisfare le necessità religiose dell'adiacente monastero francescano, del quale rimangono tracce nella casa canonica dedicata a San Francesco d'Assisi, successivamente ha cambiato nome aggiungendo quello di Santa Giustina, dopo la demolizione della chiesa di Santa Giustina per far posto all'attuale piazza Garibaldi.

 

MTDD: Nei secoli, anche in Italia, ci furono varie ondate di peste.

Anche Rovigo ne fu colpita? E se sì, come l’affrontò?

MCB: Sì.  Ci furono carestie ed epidemie anche durante la dominazione Estense tra cui la peste nel 1413 e nel 1428.  In questi periodi ci furono due ospedali usati per i poveri. Uno fu quello della nobildonna Piacenza Casalini, che dispose che la sua casa, che si trovava vicino alla chiesa di Santa Giustina, venisse trasformata in un ospedale dedicato a Sant’Antonio Abate.  Questa decisione fu presa in quanto l’altro ospedale esistente, all’interno delle mura ed intitolato a Santa Maria della Misericordia, non era sufficiente a fronteggiare la pestilenza.  

Nel 1430 per manifestare riconoscenza per la fine del morbo, i rodigini ampliarono la chiesa di San Francesco, aggiungendo una navata sulla destra dell’edificio.

 

 

Foto da internet

 

MTDD: Grazie Maria Cristina per queste ulteriori informazioni sulla tua città.  Sono certa che più scaviamo e più troviamo, o sbaglio?

MCB: No, non ti sbagli affatto. Infatti ho pensato, per conoscere meglio questo periodo e non tediarvi con tutto quello che è successo nel periodo degli Estensi, di indicarvi qui sotto alcuni link.  Visitandoli potrete avere una idea di quel periodo storico interessante da leggere.

https://rovigo.italiani.it/la-dominazione-estense-a-rovigo-prima-parte/

https://rovigo.italiani.it/dominazione-estense-le-incursioni-padovane-seconda-parte/

https://rovigo.italiani.it/la-dominazione-estense-terza-e-conclusiva-parte/

 

MTDD: Come ho accennato la volta scorsa, ogni intervista che prepareremo tu ed io si concluderà con una tua ricetta locale o comunque veneta.

Quale hai preparato per oggi?

MCB: La polenta bianca. Spero vi piaccia.

 

 

Foto da Internet

La polenta Bianca

La polenta per voi è quella gialla ma nel Veneto e a Rovigo quella usata era soprattutto quella bianca.

Fino al secondo dopoguerra, nel Polesine, nel Trevigiano e nel Veneziano si cucinava soprattutto una polenta bianca.  Si potrebbe dividere geograficamente la pianura e la collina dalla montagna, dove era diffusa quella gialla, più rustica, mentre  quella usata in pianura era fatta  con  un tipo di Mais bianco chiamato Bianco Perla  ed era considerata di maggior pregio.

Che io ricordi ho mangiato quella bianca per tantissimi anni, solo da qualche decennio uso anche quella gialla.

Da noi la polenta è un sostitutivo del pane e una volta, soprattutto ai tempi della guerra, era la fonte primaria per non morire di fame: tanta polenta e poco companatico. Il companatico era quello che accompagnava la polenta, che all’epoca era poco o niente,  un’aringa, un uovo,  o quello che si trovava nei campi,  il più delle volte polenta e ...niente altro.

La si può accompagnare al pesce,  alla carne e a tutto quello che si vuole;  può essere molle o dura e il giorno dopo la si può mangiare nel latte o a fette passarla ai ferri o sulla piastra e accompagnarla con altri piatti. È praticamente buona con tutto.

Oggi la polenta ha dei preparati con cui si prepara velocemente. In passato, al contrario, doveva essere rimestata per un bel po’ prima che fosse pronta; poi veniva versata sopra al tagliere di legno e,  se era molto dura, la si tagliava con un filo di vario genere.

Se acquistate i preparati per fare la polenta, seguite le istruzioni e poi gustatela. Se invece volete prepararla come si faceva una volta, vi spiego brevemente come farla, bianca o gialla non cambia molto, sarete voi a decidere poi quella che vi piace di più.

 

Ingredienti:

• 500 gr. di Farina da polenta Bianco Perla, sarebbe ideale ma va bene anche un altro tipo purché sia buona

• 3000 ml di Acqua

•1 cucchiaino di Sale (aggiustatelo a vostro gusto, a me piace non troppo salata)

 

Preparazione:

Fate bollire 3 litri di acqua con l’aggiunta del cucchiaino di sale.  Iniziate a versare la farina a pioggia, poco alla volta, mescolando bene con una frusta.  Quando la polenta inizia ad addensarsi, continuate a lavorarla con un mestolo di legno, abbassando la fiamma e rigirando sempre nello stesso verso, per evitare che si formino grumi (e soprattutto state attenti che non si attacchi).  Dopo circa 40 minuti la polenta è pronta. (Ottimo esercizio per le braccia J)

Accorgimenti: A seconda delle ricette, la polenta bianca può essere più o meno liquida: potete tenere a portata di mano un pentolino di acqua bollente; se la polenta risulta troppo densa, aggiungete un mestolino alla volta. Sarà l’esperienza a farvi capire come regolarvi e come la preferite a seconda di quello con cui volete accompagnarla. (anche per quella gialla vale lo stesso accorgimento)

 

Alla prossima e Buon appetito!

M.C. Buoso

 

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(Rovigo - Piazza Garibaldi)

Wunderschönes Italien: Genießt Rovigo und seine Küche mit Maria Cristina Buoso (Teil 2) - von Maria Teresa De Donato

Wunderschönes Italien:

Genießt Rovigo und seine Küche mit Maria Cristina Buoso (Teil 2)

von Maria Teresa De Donato

(Rovigo - La Rotonda)

 

Hallo liebe Freunde,

Im vorigen Artikel hat Maria Cristina kurz die Geschichte von Rovigo erwähnt und uns als Eröffnungsrezept dieser neuen Kolumne mit dem Titel Wunderschönes Italien, die Sugoli, vorgestellt.

Heute werden wir mit Rovigo fortfahren, wo wir andere interessante Touristenattraktionen entdecken werden, die diejenigen besuchen können, die mit dieser Stadt nicht vertraut sind.

Viel Spaß beim Lesen!

 

 

MTDD: Hallo Maria Cristina und herzlich willkommen.

Was hast Du heute für uns vorbereitet?

MCB: Heute möchte ich kurz darüber sprechen, was die verschiedenen Eroberungen der Stadt hinterlassen haben ...

 

MTDD: Sehr gut. Wo fangen wir an?

MCB: Lass uns mit der Familie Este anfangen, die zu den Grinder der Stadtbefestigung gehören könnte, die vor 1190 stattfand, und des Bergfrieds der Burg, der heute als Donà-Turm bekannt ist. Mit einer Höhe von 66 Metern ist er einer der höchsten italienischen mittelalterlichen Türme; es war mit ziemlicher Sicherheit der höchste Mauerwerksturm seiner Zeit, der in der Zeit erbaut wurde, in der die Familie Este hier war.

 

Foto aus dem Internet

 

Eine wichtige Passage für die Stadt war die Anwesenheit der Franziskaner, die eine grundlegende Rolle im religiösen, kulturellen und bürgerlichen Leben der Stadt spielten. Es wird gesagt, dass es der heilige Franziskus selbst war, der einige seiner Brüder in Rovigo und ein Juwel hinterlassen hat ist die Kirche Christi

 

Foto aus dem Internet

 

die sich in der Nähe der Kirche Santi Francesco u. Giustina befindet (für die Einwohner von Rovigo einfach die Kirche San Francesco).

Erbaut zwischen Ende des 13. und Anfang des 14. Jahrhunderts, um den religiösen Bedürfnissen des angrenzenden Franziskanerklosters gerecht zu werden, dessen Spuren im Pfarrhaus, das dem Heiligen Franziskus von Assisi gewidmet ist, erhalten sind, änderte es später seinen Namen, indem es den Namen Santa Giustina hinzufügte, nach dem Abriss der Kirche Santa Giustina, um Platz für die heutige Piazza Garibaldi zu machen.

 

MTDD: Im Laufe der Jahrhunderte gab es auch in Italien verschiedene Seuchenwellen.

War auch Rovigo betroffen? Und wenn ja, wie seid ihr damit umgegangen?

MCB: Ja, auch während der Herrschaft der Estense gab es Hungersnöte und Seuchen, darunter die 1413 und 1428 Pest.  In dieser Zeit gab es zwei Krankenhäuser für die Armen. Eine davon war die Adlige Piacenza Casalini, die ihr Haus in der Nähe der Kirche Santa Giustina in ein Sant'Antonio Abate geweihtes Krankenhaus umwandeln ließ. Diese Entscheidung wurde getroffen, weil das andere bestehende Krankenhaus innerhalb der Mauern, das Santa Maria della Misericordia gewidmet war, nicht ausreichte, um die Pest zu bekämpfen.

Um ihre Dankbarkeit für das Ende der Krankheit zum Ausdruck zu bringen, erweiterten die Einwohner von Rovigo 1430 die Kirche San Francesco und fügten rechts vom Gebäude ein Kirchenschiff hinzu.

 

Foto aus dem Internet

 

MTDD: Danke Maria Cristina für diese weiteren Informationen über Deine Stadt.

Ich bin mir sicher, je mehr wir graben, desto mehr finden wir, liege ich falsch?

MCB: Nein, da liegst Du überhaupt nicht falsch. Tatsächlich dachte ich, um diese Zeit besser kennenzulernen und Euch nicht mit allem zu langweilen, was in der Este-Zeit passiert ist, unten einige Links anzugeben. Wenn Ihr sie besuchen, könnt Ihr Euch ein Bild von dieser interessanten historischen Periode machen.

https://rovigo.italiani.it/la-dominare-estense-a-rovigo-prima-parte/

https://rovigo.italiani.it/dominare-estense-le-incursioni-padovane-seconda-parte/

https://rovigo.italiani.it/la-dominare-estense-terza-e-conclusiva-parte/

 

MTDD: Wie ich letztes Mal erwähnt habe, wird jedes Interview, das Du und ich vorbereiten werden, mit einem Deiner lokalen oder venezianischen Rezepte enden.

Auf welche hast Du Dich heute vorbereitet?

MCB: Die weiße Polenta. Ich hoffe Ihr mögt es.

 

Foto aus dem Internet

 

Die weiße Polenta

Die Polenta für Euch ist die gelbe, aber in Venetien und Rovigo wurde vor allem die weiße verwendet.

Bis zur zweiten Nachkriegszeit wurde in der Polesine, im Treviso-Gebiet und im venezianischen Gebiet hauptsächlich weiße Polenta gekocht. Die Ebene und der Hügel konnten geografisch vom Berg getrennt werden, wo der gelbe weit verbreitet und rustikaler war, während der in der Ebene verwendete Mais aus einer weißen Maissorte namens Bianco Perla hergestellt wurde und als wertvoller galt.

Soweit ich mich erinnere, habe ich viele Jahre lang die weiße gegessen, erst seit ein paar Jahrzehnten verwende ich auch die gelbe.

Polenta ist hier Brotersatz und einst, besonders in Kriegszeiten, die Hauptquelle, um Hunger zu vermeiden, viel Polenta und wenig Brot. Die Beilage war diejenige, die die Polenta begleitete, die damals wenig oder nichts war, ein Hering, ein Ei oder was auch immer auf den Feldern gefunden wurde, meistens Polenta und ... sonst nichts.

Es kann mit Fisch, Fleisch und allem, was Ihr wollt, begleitet werden; es kann weich oder hart sein und am nächsten Tag könnt Ihr es in Milch oder in Scheibel geschnitten, gegrillt oder gegrillt essen und es mit anderen Gerichten begleiten; es passt praktisch zu allem. .

Heute hat Polenta einige Zubereitungen, mit denen man es schnell machen kann, einmal musste man es lange murre, bis es fertig war, dann hat man es über das Holzschneidebrett gegossen und wenn es sehr hart war, hat man es mit einem Draht abgeschnitten verschiedene Sorten.

Wenn Ihr die Vorbereitungen für die Herstellung von Polenta kauft, den Anweisungen folgt und es dann genießt, wenn Ihr es stattdessen so macht, wie es einmal war, erkläre ich kurz, wie es gemacht wird, weiß oder gelb ändert sich nicht viel, dann entscheidet Ihr welche Ihr am besten gefällt.

Zutaten :

• 500gr. Bianco Perla-Polentamehl wäre ideal, aber eine andere Sorte ist in Ordnung, solange sie gut ist

• 3000 ml Wasser

• 1 Teelöffel Salz (passe es nach deinem Geschmack an, ich mag es nicht zu salzig)

Kocht 3 Liter Wasser unter Zugabe eines Teelöffels Salz. Gießt das Mehl nach und nach ein und mischt es gut mit einem Schneebesen. Wenn die Polenta anfängt einzudicken, mit einer Holzkelle weiterarbeiten, die Hitze reduzieren und immer in die gleiche Richtung drehen, damit sich keine Klümpchen bilden (und vor allem darauf achten, dass sie nicht kleben bleibt). Nach etwa 40 Minuten ist die Polenta fertig. (Große Armee für die Waffen )

Tipps: Weiße Polenta kann je nach Rezept mehr oder weniger flüssig sein: Ihr könnt einen Topf mit kochendem Wasser griffbereit halten; Wenn die Polenta zu dick ist, eine Kelle nach der anderen hinzufügen. Es wird die Erfahrung sein, die Ihr verstehen lässt, wie Ihr Euch selbst reguliert und wie Ihr es bevorzugt, je nachdem, womit Ihr es begleiten möchtet. (Die gleiche Vorsichtsmaßnahme gilt auch für die gelbe)

 

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(Rovigo - Garibaldiplatz)